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熱処理しても食中毒?常温保存カレーの放置はカビの危険


私は24歳男性です。仕事は今はフリーターやっています。趣味は釣りと料理です。悩みというか去年の夏にある経験をして、冷や汗が止まらなくなったことがあるのでそれについてお話しようと思います。

カレーの常温保存初日

私は大学までは実家で、大学を卒業してからは東京で一人暮らしをしています。もともと料理は嗜む程度でしたが、今では週3~4回はしています。毎日作るのは時間がなかったりしますので、作り置きのできるカレーなどの鍋料理をよく作ります。冷蔵庫は空きスペースがないため鍋に入れたまま常温保存をしていました。

カレーの常温保存2日目「白い線」

2日目、仕事から帰宅してカレーを温め直そうと蓋を取るとカレーの表面に何やら「白い線」ができていました。何だろうと思いましたが、とりあえず火にかけて熱処理さえしてしまえば大概は大丈夫だろうと気にも留めませんでした。その日は特に体調はいつも通りで就寝しました。

カレーの常温保存3日目「クモの巣」

3日目、朝起きると少し胃の異変を感じましたが整腸剤を飲めば大丈夫だろうと仕事に向かいました。その日は昼までだったので、お昼に帰宅してカレーを温め直そうと蓋を取ると、昨日よりも白い線が増えつながり膜状になっていて、カレーの表面にまるで「クモの巣」ができていました。

さすがに少しやばいかもと思いました。でも、昨日も白いの食べて問題なかったので熱処理を多めにすれば問題ないはずと思い20分温めました。熱処理をしていて気づいたのが、ずいぶんとカレーの匂いが酸っぱくなった(酸味づいた?)ことでした。20分温めてもまだ抵抗はありましたが、結局完食しました。

3日目の夜から数日間下痢と冷や汗が続く

お昼を食べたのがお昼2時くらいだったと思いますが、その日の夜9時頃から朝感じた胃の異変レベルではない胃の痛みと吐き気、それと冷や汗が出てきてトイレで下痢を出しました。しかしいくら下痢をしても一向に胃が治まらず、その後数日間は吐き気と冷や汗と下痢で苦しみました。

食中毒で病院行き。お母さんは偉大なり

数日経つとトイレから離れられるようになり病院で診察してもらうことにしました。医者に聞くと食中毒だと診断されました。何か病原菌の名前を教えてもらいましたがそういうの覚えるの苦手なので知りません。

ともかく、あの白いクモの巣みたいなのは食中毒を引き起こす病原菌だそうで、夏にカレーを常温保存するとできやすいそうです。作り置きできるからとサボって常温保存するんじゃありませんでした。今まで実家にいたときはお母さんがすぐにカレーを冷蔵庫に入れていたのはこういうことだったのかと身をもって経験しました。お母さんは偉大でした。

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プロフィール


はじめまして。当サイトを運営しているまっきーです。

(自称)多汗症コンサルタントとして150名以上のコンサルタント経験を持ちます。

10年以上にのぼる医学知識と検証をもとに、汗と臭いの悩みを解決する情報を発信していきます。

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